Vermentino di Gallura DOCG, sardische Weinspezialität

Wenn Sie sich fragen, was das Aushängeschild des Weins aus Gallura ist - dann ist die Antwort: Vermentino, produziert aus Traubensorten, die als nur hier Wurzeln finden konnten. Der Untergrund ist in der Tat aus Granit und reich an Kalium; diese Eigenschaft in Verbindung mit der windigen Gegend und dem warmen gemäßigten Klima, bestimmt ein einzigartiges Produkt, auch im Vergleich mit der Vermentino-Vielfalt, die in Ligurien und der Toskana produziert wird.

Die Rebsorten Vermentino sind unter den 21 Gemeinden verteilt (einschließlich San Teodoro); die Markenzeichen dieses Weins sind die hellgelbe Farbe, der intensive und subtile Duft, der weiche Geschmack mit einem leicht bitteren Nachgeschmack.
 

Die Herkunft dieses sardischen Weins ist nur teilweise bekannt: wir wissen, er kommt ursprünglich aus Spanien, wurde dann nach Korsika gebracht und dann im 15. Jahrhundert auf unsere Insel. Die zwei Qualitäten, die Sie hier genießen können, sind Vermentino di Sardegna DOC und Vermentino di Gallura DOCG; letzterer ist der einzige sardische Wein, dem DOCG verliehen wurde - ein weiterer Grund, einen Teil Ihres Urlaubs der Verkostung von lokalen Spezialitäten zu widmen - als ein Erbe, das wie die Küsten und die anderen Schätze der Natur geschützt werden muss.
 

Speisen, die gut zu Vermentino di Gallura passen

Ein Wein dieser Art passt wunderbar zu Fischgerichten, Hummer, Austern, sardischen Spezialitäten wie Hummer-Nudeln und den Spezialitäten mit Bottarga di Carloforte (Fischeier). Andere Gerichte, zu denen Vermentino di Gallura DOCG passt, sind zum Beispiel die S'Azzada, der sardische Name der „Agliata"-Sauce, zubereitet mit Rochen; der Luvaro (auch als Red Snapper bekannt); der Incasada Aal mit Pecorino und Fregula mit Arselle, bestehend aus kleinen Kugeln von handgemachtem Teig, im Ofen getoastet. Vermentino muss kalt bei 6 °C serviert werden und ist ideal für Aperitif und Abendessen. Sardinien ist ein Land mit gutem Essen und Wein - und Vermentino repräsentiert die Besonderheit und Vielfalt von Gallura, ein schönes Urlaubsziel und vor allem ein Land mit einer tausendjährigen Geschichte.